Mirador de Garachico

23 Feb Nuevas sugerencias Febrero 2016

En esta ocasión nuestras nuevas sugerencias llegan a la vez que las primeras y esperadas nieves de este invierno. Desde la costa donde nos encontramos, hasta la cumbre ahora nevada, se despliega una isla diversa en contrastes y miradas, en paisajes y en sabores. Así es nuestra tierra y así son nuestras sugerencias: tierra, mar, tradición y modernidad entendidos a través de seis nuevas oportunidades gastronómicas con las que conocer la cocina de Mirador de Garachico, en las que se incluyen la tapa ganadora del concurso “D’tapas por la Isla Baja 2015” (Taco de panceta de cochino negro lacado en su jugo sobre puré de papa negra y chayote) y el postre presentado en el “Paisaje Gastronómico 2015” de Garachico (Escudilla de leche de cabra, uvas y helado de gofio con almendrado e higos).
Ensalada de pulpo con cremoso de papas, brotes tiernos y vinagreta de pimentón de la Vera.

Ensalada de pulpo

 

Ensalada de couscous, manzana, trufa y verduritas.

Ensalada de couscous, manzana, trufa y verduritas.

 

Sopa de ajo.

Sopa de ajo.

Lomo de curvina sobre crema de arvejas y burgados.

Lomo de curvina sobre crema de arvejas y burgados.

Taco de panceta de cochino negro, lacado en su jugo sobre puré de papa negra y chayote.

Taco de panceta de cochino negro

Escudilla de leche de cabra, uvas y helado de gofio con almendrado de higos.

Escudilla de leche de cabra

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